＜今年読んだ本 ３３＞
『発酵は錬金術である』小泉武夫／新潮選書
発酵学の権威、小泉先生の本です！様々なヒット商品を生んだ小泉先生の発想や、発酵に関する昔の人の知恵などが紹介されています。
発酵は錬金術である (新潮選書)
小泉 武夫
新潮社 2005-11
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おもしろかったです！そして発酵食品を食べながらお酒が呑みたくなります！発酵食品の素晴らしさを紹介するときに「ものすごいうま味」という言葉が何度も出てきますし、甘酒には「すべてのアミノ酸とすべてのビタミンが入っている」とのことですし、お酒を飲むときの擬音が「チュルルチュルルコピリンコ」ですし。小泉先生の文章は豪快でいいですね。
先生が考案したヒット商品の説明の文章は「俺はこんなすごいものを作ったんだぞ！素晴らしいであろう！！」という豪快な自画自賛のようなものが感じられて、それもまた魅力的です。甘酒飲みたい。
